市販の「米粉パン」とうたっているものには小麦粉が少なからず入っていて、
おいっ！
と、つっこみたくなったことありませんか？
自分で米粉１００％のパンを作るのは時間も手間もちょっと・・・
そう思いますよね。
材料をそろえるのが大変・・こねるのも・・発酵の時間を待つのも大変かと思いきや、
扉を開けたその先には米粉パンって思ったより簡単！もう離れたくない！
という感動が待っていました。
今回は米粉パン・米粉おやつを作るようになって感じたメリットなどリアルな感想をお伝えしたいと思います。
米粉パンは簡単にできる？
まずは、想定と違ったことから書いていきます。
・時間がかからない
・もちもちしていて食べ応えがあるのに体は軽い
・原材料がうるち米なのに、ちゃんと「パン」してる
では１つずつ書いていきますね。
買った材料たったこれだけ
米粉とドライ酵母（イースト）だけです。
型や材料が多いとおっくうになりチャレンジも遠のいてしまいますが、たったの２つだけ。
なので、私にもできました。
型はなくてどうやって焼くのか、ホームベーカリーではないのですよ。
（もちろんホームベーカリーでも作られます）
私が一番使用しているのは「炊飯器」です。ラップなどもいらなくてとにかく楽なのです。
プレーンからマーブル・お芋入りの米粉パンなどたくさんのレシピが載っています。
図書館にもありましたよ↓
時間がかからない
最近の炊飯器には「パン発酵」「パン・ケーキ」というモードがあるので、
計量して・混ぜて・炊飯器に入れてボタンを２回（発酵・焼く）押すだけで出来上がり。
（＊パンのモードがない場合でも作られます）
発酵は４０～５０分・焼くのは４０分です。
ほぼ炊飯器任せで、その間は他の作業ができますね。
←切ったらこのような感じです。
いや、まだ長いよという方・炊飯器もないという方には、こちら。
フライパンならありますよね？
こちらはクッキングシートが必要になります。
火を使うので、その場を離れることはできませんが、合計時間は炊飯器の場合よりもかかりません。
パンといったらやはり四角いものがいい！
そんなあなたには１００均のパウンドケーキ型はいかがでしょうか。
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型・クッキングシート、両方買ったとしても２２０円です。
私が使っているのはセリアで購入したパウンドケーキ型（エコー金属さん）なのですが、錆びずに丈夫。
パンにもケーキにも使えて便利ですし、気に入って２つ持っています。
そして、米粉は小麦粉のパンと違い 発酵が１回です。大分時間は短縮されます。
もう一つ嬉しいのが成型するパンでも、ほとんどこねなくていい所。
パン教室に通っていた時は材料を一通り混ぜてからこねて、バターを入れてこねて、まるめて、ガス抜くためにたたきつけて・・
とこの辺りで疲れてしまいましたが、
ほとんどこねずに成型できる、作業が疲れない所も気に入っています。
もちろん小麦粉のようにいろんな種類のパンができます。
ベーグルのもちもちとした食感はもちろん、ベーコンエピも美味しくできます↓
外はサクサク！中はもっちり！食欲をそそられますね
作るのも楽しいバジルのエピ。#vegan #glutenfree #米粉パン pic.twitter.com/nPYNl2GYoL
— Maple🍁 (@maple_vg) June 15, 2021
お腹にガツンとくる米粉、でもパンしてる
米粉パンの特徴と言えばモチモチという食感です。
弾力といい食べ応えがあり、たくさん食べようと思っても食べられない位お腹いっぱいになります。
モチモチというと、おもちみたいな感じ？ういろうじゃないよね？と想像しますが、
ちゃんと「パン」でした。
お米っぽさ・お餅っぽい感じがないのです。
お米を細かく粉砕した粉からできているけれど、パンなのです。
なので、やっぱり小麦粉のパンを食べたいな～と戻ることなくひたすら米粉パンを作っています。
戻らない理由はもう１つあります。
それは、胃の不快感がない こと。
私は小麦粉アレルギーではありませんが、小麦粉を食べると胃が重かったり眠くなったりします。
その点、米粉パンだと胃もたれせず快適。
なので、自然と小麦粉パンから離れていきました。
米粉の値段について
いくら米粉が体に良くて簡単だとわかっても、値段が高いと続きませんよね。
そこで、気になるお値段についてお伝えします。
私がいつも使っているのは ミズホチカラ という米粉です。
（パン・お菓子両方ともに使え、失敗なくできると聞き選んでいます）
ミズホチカラ２キロ １，３４０円（税込）です。（熊本製粉株式会社 2021.6現在）
普通のお米と比べると、少し高いですね。
小麦粉についても見てみましょう。
スーパーで売っている小麦粉はお手頃ですが、米粉と同じ国産小麦粉の値段について調べました。
私が昔ホームベカリーで小麦粉パンを焼いていた時に美味しいと思って使っていたのがキタノカオリ。
そのお値段１キロ６４５円（税込）（富澤商店 2021.6現在）
２キロに計算すると、１２９０円
１３４０円と１２９０円とほとんど差はありません。
（もちろん購入先により金額は変わってきますが）
私の場合は、米粉代・金額の差をはるかに超えて、手軽さ・食感・体の快適さ・子のアレルギーに関係なく同じものが食べられる嬉しさという恩恵を受けています。
米粉のおやつを作ってみて
次はおやつです。
お菓子は発酵の時間もなく混ぜて焼く・蒸すだけとすぐにできるので更に助かっています。
ベーキングパウダーを入れるとフワモチの食感で美味しいです。
・モチフワで食べ応えあり・お腹がふくれる
・体にやさしい
という訳で小麦粉アレルギーのある我が子のおやつにも重宝しています。
小麦粉を米粉に代えただけの無料レシピは星の数ほどあふれていますが、
私がオススメするレシピサイトはこちら（管理栄養士namiのレシピブログ）
理由は動物性食品（乳・卵）なしノンオイルレシピも多くとてもヘルシーだからです。
アレルギーの方はもちろん、ニキビ肌私も安心して作られます。
こちらは、よく作っているノンオイルのガトーショコラ↓
豆腐・米粉・豆乳・カカオパウダー・甘味料・（あれば）ナッツだけでできます。
テリーヌのようになめらかで、気に入り過ぎて３日連続で作りました（笑）
このような焼きドーナツも米粉で作れますよ！
namiさんのレシピはシンプルで簡単にできるので助かります。
シンプルだからアレンジも自由自在◎
という訳で、今回は米粉パン・お菓子を作ってみた感想についてでした。
少しでもイメージがわきましたら嬉しいです。
では、最後にまとめます。
まとめ
米粉を使ったパン・おやつのメリット（個人的感想）
・買いそろえる材料は少なく（米粉・酵母）始めやすい
・米粉の値段は国産小麦粉とそう変わらない
・小麦粉に比べて発酵・こねる時間が短く時間短縮
・もちもちしていて食べ応えがあるのに体は軽い
・アレルギーの心配がなく家族皆同じものが食べられる
プロの米粉パンが食べたい方はこちら
他にも米粉で作っているものは、うどん、お好み焼きです。
メインではなくても魚のフライのつなぎなどあらゆる所で小麦粉代わりに使っています。
ぜひ、様々な料理に試してみて下さい。
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